Кофе-брейк в Киеве, где регулярно проводится множество деловых и научных мероприятий, является востребованной услугой. Это словосочетание буквально означает «перерыв на кофе», но во время кофе-брейка гости могут пить и другие горячие напитки, реже спиртное.
Особенности кофе-брейка
Кофе-брейк на заказ — одно из направлений кейтеринга, то есть выездного обслуживания мероприятий, участникам которых предлагают еду и/или напитки. Кофе-брейк – разновидность кейтеринга напитков. Обслуживание такого формата востребовано организаторами конференций, семинаров, симпозиумов и прочих мероприятий, в ходе которых участники постоянно сидят на местах. Перерыв на кофе продолжительностью 10-40 минут делается для того, чтоб гости могли размяться, пообщаться, обменяться впечатлениями, а также, собственно, выпить кофе или чая.
Классический формат организации кофе-брейка предполагает самообслуживание. Роль кейтеринговой компании сводится к доставке на место проведения мероприятия всего необходимого (мебели, посуды, продуктов), сервировке столов и последующей уборке. На столы ставят:
- банки растворимого кофе, коробки с чаем в пакетиках, сахар, порционные сливки;
- емкости с горячей водой;
- конфеты, печенье;
- посуду для горячих напитков, обычно одноразовую, и приборы типа ложечек или мешалок.
Гости подходят к столу в произвольном порядке, готовят напитки самостоятельно, на свой вкус. Предоставление посадочных мест, фиксированных мест за столом не предусмотрено.
Кофе-брейк или кофе-бар?
Возможна также организация кофе-брейка с использованием выездного кофе-бара. Это более высокий уровень обслуживания, гостям предлагают натуральный кофе нескольких сортов, который готовит профессиональный бариста с использованием специального оборудования. Для кофейного кейтеринга используется высокопроизводительное профессиональное оборудование, позволяющее готовить до 4 чашек кофе в минуту. И все же такой формат предпочтительней для мероприятий с достаточно продолжительным перерывом или небольшим количеством участников. Если кофе-брейк на заказ организуется для масштабного мероприятия и предпочтительней не самообслуживание, а услуги кофе-бара, необходимо увеличить количество кофе-машин и бариста.
«Дом Кейтеринга» поможет организовать кофе-брейк в Киеве для мероприятий любого масштаба.
Меню на Выездной Кофе-Брейк
Кофе-брейк №1 «Лайт»
| Станция Закусок | ||||||
| Тарт с припущенными овощами под медовым соусом | 30 грамм/чел | |||||
| Канапе с ломтиками салями и прованскими травами | 20 грамм/чел | |||||
| Хрустящий крекер с паштетом из домашних сыров и вяленой сливы | 25 грамм/чел | |||||
| Кофе-Бар | ||||||
| Кофе свежезаваренный
(сливки/молоко) |
150 мл/чел | |||||
| Чайная коллекция
(лимон) |
200 мл/чел | |||||
| Вода газ/без | 200 мл/чел | |||||
Кофе-брейк №2 «Бизнес»
| Станция закусок и свежей выпечка | ||
| Французский круасан с сыром Бри и карамелизированой лимонной грушей | 40 грамм/чел | |
| Брускетта с итальянской салями на подушке сливочного крема | 30 грамм/чел | |
| Сендвич с пряным ростбифом, томатами и соусом «вителло тоннато» | 50 грамм/чел | |
| Фруктовое Плато (фрукты сезонные в ассортименте) | 80 грамм/чел | |
| «Трюфель» с вяленым виноградом в какао | 30 грамм/чел | |
| Пирожное «Медовый вкус» с фруктами | 30 грамм/чел | |
| Кофе-бар | ||
| Кофе свежезаваренный
(сливки/молоко) |
150 мл/чел | |
| Чайная коллекция
(лимон) |
200 мл/чел | |
| Лимонад яблочно-грушовый | 250 мл/чел | |
| Вода газ/без | 200 мл/чел |
Кофе-брейк №3 «Премиум»
Коллекция канапе, холодных закусок, десертов и напитков
| Станция закусок и свежая выпечка | ||
| Мини бургер с норвежским лососем и сыром «калифорния» | 40 грамм/чел | |
| Мини бургер с подкопченной куриной грудкой и сладкого ананаса на кольцах лука шалот | 50 грамм/чел | |
| Коллекция Итальянских сыров с медовым соусом
(боккончини, рикотта, проволоне, фонтина) |
30 грамм/чел | |
| Брускетта с мясным рулетом и глазуньей из перепелиного яйца | 35 грамм/чел | |
| Французский хлеб с сырным муссом «дор блю» и курагой | 30 грамм/чел | |
| Десерты | ||
| Палитра молочного и горького шоколада | 20 грамм/чел | |
| Мини коллекция десертов в баночках | 40 грамм/чел | |
| Кофе-бар | ||
| Кофе свежезаваренный
(сливки/молоко) |
150 мл/чел | |
| Чайная коллекция
(лимон) |
200 мл/чел | |
| Лимонад яблоко-мохито | 250 мл/чел | |
| Вода газ/без
(стекло) |
500 мл/чел |