• ул. Семьи Хохловых, 8,Киев,Украина
  • (096)-036-44-86

Организация кофе-брейка

Кофе-брейк в Киеве, где регулярно проводится множество деловых и научных мероприятий, является востребованной услугой. Это словосочетание буквально означает «перерыв на кофе», но во время кофе-брейка гости могут пить и другие горячие напитки, реже спиртное.

Особенности кофе-брейка

Кофе-брейк на заказ — одно из направлений кейтеринга, то есть выездного обслуживания мероприятий, участникам которых предлагают еду и/или напитки. Кофе-брейк – разновидность кейтеринга напитков. Обслуживание такого формата востребовано организаторами конференций, семинаров, симпозиумов и прочих мероприятий, в ходе которых участники постоянно сидят на местах. Перерыв на кофе продолжительностью 10-40 минут делается для того, чтоб гости могли размяться, пообщаться, обменяться впечатлениями, а также, собственно, выпить кофе или чая.

Классический формат организации кофе-брейка предполагает самообслуживание. Роль кейтеринговой компании сводится к доставке на место проведения мероприятия всего необходимого (мебели, посуды, продуктов), сервировке столов и последующей уборке. На столы ставят:

  • банки растворимого кофе, коробки с чаем в пакетиках, сахар, порционные сливки;
  • емкости с горячей водой;
  • конфеты, печенье;
  • посуду для горячих напитков, обычно одноразовую, и приборы типа ложечек или мешалок.

Гости подходят к столу в произвольном порядке, готовят напитки самостоятельно, на свой вкус. Предоставление посадочных мест, фиксированных мест за столом не предусмотрено.

Кофе-брейк или кофе-бар?

Возможна также организация кофе-брейка с использованием выездного кофе-бара. Это более высокий уровень обслуживания, гостям предлагают натуральный кофе нескольких сортов, который готовит профессиональный бариста с использованием специального оборудования. Для кофейного кейтеринга используется высокопроизводительное профессиональное оборудование, позволяющее готовить до 4 чашек кофе в минуту. И все же такой формат предпочтительней для мероприятий с достаточно продолжительным перерывом или небольшим количеством участников. Если кофе-брейк на заказ организуется для масштабного мероприятия и предпочтительней не самообслуживание, а услуги кофе-бара, необходимо увеличить количество кофе-машин и бариста.

«Дом Кейтеринга» поможет организовать кофе-брейк в Киеве для мероприятий любого масштаба.

Меню на Выездной Кофе-Брейк

Кофе-брейк №1  «Лайт»

  Станция Закусок
Тарт  с припущенными  овощами под медовым соусом 30 грамм/чел
Канапе с ломтиками салями и прованскими травами 20 грамм/чел
Хрустящий крекер с паштетом из домашних сыров и вяленой сливы 25 грамм/чел
Кофе-Бар
Кофе свежезаваренный(сливки/молоко) 150 мл/чел
Чайная коллекция(лимон) 200 мл/чел
Вода газ/без 200 мл/чел

  Кофе-брейк №2 «Бизнес»

Станция закусок и свежей выпечка
Французский круасан с сыром Бри и карамелизированой  лимонной грушей  40 грамм/чел
Брускетта с итальянской салями на подушке сливочного крема 30 грамм/чел
Сендвич  с пряным ростбифом, томатами и соусом «вителло тоннато» 50 грамм/чел
Фруктовое Плато (фрукты сезонные  в ассортименте) 80 грамм/чел
«Трюфель»  с вяленым виноградом в какао 30 грамм/чел
Пирожное «Медовый вкус» с фруктами 30 грамм/чел
Кофе-бар
Кофе свежезаваренный(сливки/молоко) 150 мл/чел
Чайная коллекция(лимон) 200 мл/чел
Лимонад яблочно-грушовый 250 мл/чел
Вода газ/без 200 мл/чел

Кофе-брейк №3 «Премиум»

Коллекция канапе, холодных закусок, десертов и напитков

Станция  закусок и свежая выпечка
Мини бургер с норвежским лососем и сыром «калифорния»    40 грамм/чел
Мини бургер с подкопченной куриной грудкой и  сладкого ананаса на кольцах лука шалот 50 грамм/чел
Коллекция Итальянских сыров с медовым соусом(боккончини, рикотта, проволоне, фонтина) 30 грамм/чел
Брускетта с мясным рулетом и глазуньей из перепелиного яйца 35 грамм/чел
Французский хлеб с  сырным муссом «дор блю» и  курагой 30  грамм/чел
Десерты
Палитра молочного и горького шоколада 20 грамм/чел
Мини коллекция десертов в баночках 40 грамм/чел
Кофе-бар
Кофе свежезаваренный(сливки/молоко) 150 мл/чел
Чайная коллекция(лимон) 200 мл/чел
Лимонад яблоко-мохито 250 мл/чел
Вода газ/без(стекло) 500 мл/чел