Організація Кава-Брейку

Кава-брейк у Києві, де регулярно проводиться безліч ділових та наукових заходів, є затребуваною послугою. Це словосполучення буквально означає «перерву на каву», але під час кава-брейку гості можуть пити й інші гарячі напої, рідше спиртне.

Особливості кава-брейку

Кава-брейк на замовлення — один із напрямків кейтерингу, тобто виїзного обслуговування заходів, учасникам яких пропонують їжу та /або напої. Кава-брейк – різновид кейтерингу напоїв. Обслуговування такого формату затребуване організаторами конференцій, семінарів, симпозіумів та інших заходів, на яких учасники постійно сидять на місцях. Перерва на каву тривалістю 10-40 хвилин робиться для того, щоб гості могли розім’ятися, поспілкуватися, обмінятися враженнями, а також випити каву або чай.

Класичний формат організації кава-брейка передбачає самообслуговування.

кейтеринг киев

Роль кейтерингової компанії зводиться до доставки на місце проведення заходу всього необхідного (меблів, посуду, продуктів), сервірування столів та подальшого прибирання.

На столи ставлять:

  • банки розчинної кави, коробки з чаєм у пакетиках, цукор, порційні вершки;
  • ємності з гарячою водою;
  • цукерки, печиво;
  • посуд для гарячих напоїв, зазвичай одноразовий, і прилади типу ложечок або мішалок.

Гості підходять до столу в довільному порядку, готують напої самостійно, на свій смак. Надання місць, фіксованих місць за столом не передбачено.

Кава-брейк чи кава-бар?

Можлива також організація кава-брейка з використанням виїзного кава-бару. Це більш високий рівень обслуговування, гостям пропонують натуральну каву кількох сортів, яка готує професійний бариста з використанням спеціального обладнання. Для кавового кейтерингу використовується високопродуктивне професійне обладнання, яке дозволяє готувати до 4 чашок кави на хвилину. І все ж такий формат кращий для заходів із досить тривалою перервою або невеликою кількістю учасників. Якщо кава-брейк на замовлення організується для масштабного заходу і краще не самообслуговування, а послуги кави-бару, необхідно збільшити кількість кави- машин та бариста.

«ДІМ КЕЙТЕРИНГУ» допоможе організувати каву-брейк у Києві для заходів будь-якого масштабу.

Меню на Виїзний Кава-Брейк

Кава-брейк №1  «Лайт»

  Станція Закусок
Тарт з припущеними овочами під медовим соусом 30 грам/ос
Канапе з скибочками салямі та прованськими травами 20 г/ос
Хрусткий крекер з паштетом із домашніх сирів та в’яленої сливи 25 грам/ос
Кава-Бар
Кава свіжозаварена(вершки/молоко) 150 мл/особа
Чайна колекція(лимон) 200 мл/особа
Вода газ/без 200 мл/особа

  Кава-брейк №2 «Бізнес»

Станція закусок та свіжої випічки
Французький круасан із сиром Брі та карамелізованою лимонною грушею  40 г/ос
Брускетта з італійською салямі на подушці вершкового крему 30 г/ч
Сендвіч  з пряним ростбіфом, томатами та соусом «вітелло тоннато» 50 г/ч
Фруктове Плато (фрукти сезонні  в асортименті) 80 г/ос
«Трюфель»  з в’яленим виноградом у какао 30 г/ч
Тістечко «Медовий смак» із фруктами 30 г/ч
Кава-бар
Кава свіжозаварена(вершки/молоко) 150 мл/чол
Чайна колекція(лимон) 200 мл/чол
Лимонад яблучно-грушовий 250 мл/чол
Вода газ/без 200 мл/чол

Кава-брейк №3 «Преміум»

Колекція канапе, холодних закусок, десертів та напоїв

Станція  закусок та свіжа випічка
Міні бургер з норвезьким лососем та сиром «каліфорнія»   40 г/ч
Міні бургер із підкопченою курячою грудкою та  солодкого ананаса на кільцях цибулі шалот 50 г/ч
Колекція Італійських сирів з медовим соусом(боккончіні, рікотта, проволоне, фонтину) 30 г/ч
Брускетта з м’ясним рулетом та глазунею з перепелиного яйця 35 г/ос
Французький хліб із сирним мусом «дор блю» та курагою 30 грам/ос
Десерти
Палітра молочного та гіркого шоколаду 20 г/ос
Міні колекція десертів у баночках 40 г/ос
Кава-бар
Кава свіжозаварена(вершки/молоко) 150 мл/чол
Чайна колекція(лимон) 200 мл/чол
Лимонад яблуко-мохіто 250 мл/чол
Вода газ/без (скло) 500 мл/чол