Найчастіше в кейтерингові компанії звертаються, щоб |замовити фуршет. Заходи такого формату можуть проводитись у ресторані, але найчастіше їх організують на виїзді, в офісах, різних установах, у приватних будинках, садибах. Виїзний фуршет – святкове застілля для великої кількості гостей на обмеженій площі.
Замовити фуршет у Києві, в офіс можна, якщо в його стінах проводиться корпоратив або будь-який захід, під час якого активне спілкування учасників не менш важливе, ніж організація харчування. Виїзні фуршети Часто приурочені до проведення конференцій, бізнес-форумів, досить популярний такий формат застілля при святкуванні особистих, сімейних урочистостей. Особливості виїзного фуршету:
- відсутність посадкових місць, гості їдять стоячи, вільно пересуваються залом, спілкуються;
- обмежена тривалість не більше 2 годин;
- меню представлено мініатюрними порційними закусками, переважно холодними, гарячі страви подаються в кокотницях.
- основний столовий прилад – вилка, часто вилки замінюють шпажками, багато закусок можна брати руками;
- кількість індивідуальних тарілок та столових приладів перевищує кількість гостей;
- участь офіціантів може зводитися до попереднього сервірування столу, або один офіціант обслуговує 18-20 осіб, стежить за порядком, прибирає порожні тарілки, додає нові страви, розносить гарячі страви, кави.
Це демократичний формат виїзного заходу, зручний в умовах обмеженої площі, часу та бюджету. Доставка фуршету в Києві, обходиться значно дешевше, ніж їжі для банкету.
Можна прийняти та обслужити в 4-5 разів більше людей, ніж при організації бенкету з посадковими місцями.
Обстановка неформальна, відсутні жорсткі правила, гості можуть приходити та йти, коли їм зручно.
Організація виїзного фуршету
У нас ви можете замовити їжу для фуршету будь-якого рівня . Найпростіший варіант – канапе в асортименті, кілька видів холодних закусок, прохолодні напої та чай. Найбільш вишуканий – понад десять холодних закусок, кілька гарячих, десерти, алкогольні, безалкогольні, гарячі напої.
Фуршетне Меню
Фуршет №1 «Лайт»
Колекція канапе та холодних закусок
| Сендвіч-клаб з курячою грудкою і фреш-салатом | 35 г/ос |
| Канапе з шинкою та маслиною | 25 г/ос |
| Канапе з м’яким сиром та курагою | 20 г/ос |
| Брускетта з томатами та кензою | 35 г/ос |
| Шпага зі свіжих овочів з огірковим соусом | 50 г/ч |
| Десерти | |
| Шар з яблуками та корицею | 30 г/ч |
| Кава-бар | |
| Кава свіжозаварена(вершки/молоко) | 150 мл/чол |
| Чайна колекція(лимон) | 200мл/особа |
Фуршет №2 «Бізнес»
Колекція канапе, закусок, десертів та напоїв
| Колекція канапе та закусок | |
| Брускетта зі шматочками форелі рибальського посолу | 35 г/ос |
| Буженина по-сільськи на бородинських тостах з діжонською гірчицею | 30 г/ч |
| Брускетта з м’ясним рулетом та глазунею з перепелиного яйця | 35 г/ос |
| Канапе з салямі та корнішоном | 20 г/ос |
| Запечені баклажани з м’яким сирним паштетом та горіхами | 25 г/ос |
| Асорти класичних сирів з медом та грушею | 40 г/ос |
| Домашня моцарелла з томатами «чері» та соусом «песто» | 25 г/ос |
| Салат «айсберг» з курячим рулетом та грінками | 80 г/ос |
| Пироги листкові з Жульєном | 40 г/ос |
| Пироги з капустою та карамелізованою морквою | 40 г/ос |
| Десертна карта | |
| Яблучний пай (пиріг) з мигдалем | 50 г/ч |
| Фруктове Плато та м’ята (фрукти сезонні в асортименті) | 100 г/ч |
| Кава-Бар | |
| Кава свіжозаварена(вершки/молоко) | 150 мл/чол |
| Чайна колекція(лимон) | 200мл/особа |
| Лимонад яблучно-грушовий | 250мл/особа |
Фуршет №3 «Преміум»
Колекція канапе, холодних закусок, десертів та напоїв
| Колекція канапе | |||||
| Бріош з лососем на подушці сиру «філадельфія» та мікрогрін | 25 г/ос | ||||
| «Сфера» з креветкою в ікре тобіко | 15 г/ос | ||||
| Канапе з курячим терином, часточкою апельсина та мікрогрін | 20 г/ос | ||||
| Капапі з прошутто та грушею | 25 г/ос | ||||
| Канапе з печених буряків,молодого козиного сиру та кедрових горішків | 25 г/ос | ||||
| Станція холодних закусок | |||||
| Профітролі з вершковим мусом і томатами | 30 г/ос | ||||
| Сир із білою пліснявою та карамелізованими горіхами | 25 г/ос | ||||
| Брускетта з філе індички «су-вид» та овочею під соусом «теріяки» | 35 г/ос | ||||
| Верін з салатом «Piemontese» з шинкою та корнішонами | 80 г/ос | ||||
| Свіжі овочі «Крудіть» у склянці із сирним соусом | 50 г/ч | ||||
| Станція теплих закусок | |||||
| Бамбукова шпага з чорносливом у беконі | 30 г/ч | ||||
| Млинці з грибною ікрою та соусом «бешамель» | 50 г/ч | ||||
| Десертна карта | |||||
| Тистечко «мільфей» під соусом «груша-маракуйя» | 30 г/ч | ||||
| Міні медове тістечко | 30 г/ч | ||||
| Тистечко «трюфель» | 20 г/ос | ||||
| Кава-Бар | |||||
| Кава свіжозаварена(вершки/молоко) | 150 мл/чол | ||||
| Чайна колекція(лимон) | 200 мл/чол | ||||